食品安全与检测专业考核合格之后，可以在各级食品安全监督部门、各类食品生产与加工企业、食品连锁超市等经营企业从事安全检验岗位的食品检验、品质控制、食品质量安全体系认证、营销等岗位；也可在保健食品厂、饮料厂、发酵食品工厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等各种食品企业；各级***食品质量监测部门、质量监控及评价和质量管理等工作。

食品安全作为全社会共同关注的一个话题，其检验的准确性将直接影响着食品的安全性，所以每一个检验的环节都要十分慎重地进行。我们要在每一个检验步骤都注意控制误差,比如样品的采集与保存、仪器与试剂的选择、检验方法的确定、检测人员的职能要求和监测环境的选取与控制等，将每一环节的误差降到***，最终才能得到一个较为精准的食品检验结果。

检测样品的采集作为食品检验的基础步骤，其选取一定要慎重，在采样时必须明确样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，所采集的量要满足食品卫生质量和检验的要求。一般情况下，要将样品分成三份，以供检验、复验和备查,散装的样品每份不得少于500g。采集的食品样品要放置在硬质玻璃瓶或聚乙烯制品中。采样结束后，需要填写一份采样记录，这就相当于一份通行证，没有采样记录的样品是无法进行食品检验的。

食品检验数据和结论其是否客观、公正、准确，直接影响到食品安全监管部门工作的客观、准确和公正。一旦食品检验过程出现失误，甚至弄虚作假，将会对食品安全造成重要影响，威胁到广大人民群众的身体健康和生命安全，也可能会给合法生产经营企业造成不良影响，妨碍市场经济秩序正常运行，因此，检验人员由于工作能力不够、责任心不强而造成检验数据、结论错误、或追求自身、检验机构的不当利益出具虚假检验数据、结论，造成的危害和影响巨大，强化食品检验人员的职业道德、职业能力就显得十分重要。

食品是人们赖以生存的基础，食品安全不仅损害到个人的身体健康，而且关系到整个食品行业以及社会的稳定。做好食品检验工作，是***食品安全的主要手段。为了提高食品的安全，需要不断地完善食品质量监督体系，加强食品质量检验人员的职业素质培养和人员管理，引进***的仪器设备，学习国内外***的检验理念，提高检验结果的准确性，为食品安全打下坚实的基础。

人员能力和水平是确保检验活动有效开展的最重要因素，要建立检验人员的日常管理制度，加强对检验人员以下几个方面的管理：一是任职资格要求。具体规定各类人员的任职资格要求。二是工作职责要求，具体规定各岗位的职责。三是培训考核要求，制定人员培训管理程序、人员考核管理程序等。四是工作纪律要求，具体规定各岗位检验人员在工作中应当遵守的行为规范和纪律要求。